20 de fevereiro de 2017

São Marcos... em modo aproveitamento :-)


Há uma pastelaria numa rua perto do meu trabalho que vende o bolo São Marcos. A primeira vez que provei, levada por uma amiga, fiquei fã... mas apenas duas vezes lá fui comprar. A última delas para o "esventrar" e ver como era feito. 
Ainda tentei que a dona me dissesse como era feito, mas disse-me que era a especialidade da casa e que não divulgavam. Paciência... Comprei um e verifiquei que não era nada de especial. O sabor sobressai consoante a marca dos ingredientes utilizados... 


Para a minha receita não fiz um bolo de propósito, usei os acertos deste bolo aqui, cortei com um aro de alumínio e montei... nem preciso de dizer que o comi sozinha :-)



São Marcos

Ingredientes (para 1 mini São Marcos)
2 círculos de bolo
1/4 chávena de chantilly (se for deste, que não necessita de açúcar e fica BEM consistente, é o ideal, adoro)
1 pitada de baunilha
ovos moles
caramelo qb
aro de metal (usei um de 6cm)
papel vegetal

ovos moles
1 gema
1 colher de sopa de água
1 colher de sopa de açúcar

Preparação (ovos moles)
Num tachinho colocar a água com o açúcar. Quando atingir o ponto pérola retirar do lume e acrescentar a gema ligeiramente batida e em fio. Devolver ao lume e deixar até atingir o ponto pretendido, sem nunca deixar de mexer. Reservar.

Preparação (bolo)
Cortar dois círculos de bolo com um aro de metal.  Forrar a parte interior do aro com papel vegetal deixando sobressair na parte de cima.
Colocar um dos círculos de bolo.
Bater o chantilly com a pitada de baunilha e encher o aro quase até cima, dando margem para o seguinte círculo de bolo. Colocar o segundo círculo de bolo e cobrir com doce de ovos.
Levar ao frigorífico durante cerca de duas horas.
Desenformar com cuidado e retirar o papel vegetal. Espalhar o caramelo por cima e comer... assim, fresco, deliciando-se a cada colherada, ou garfada :-)






Mais uma vez as meninas Susana Basta Cheio e Lia Lemon and Vanilla tiveram uma ideia excelente para este Sweet World, um São Marcos, intenso, doce, saboroso e prontinho para comer poucas vezes... muita caloria, gente :-)
Beijos lindas e até breve



14 de fevereiro de 2017

Dia dos Namorados... que deveria ser todos os dias!




Decretaram que havia um dia especial para o amor! Não, a verdade é que não há! Todos os dias temos de amar; os filhos, o marido ou a mulher, os amigos, a natureza... os animais.
Temos que fazer de todos os dias um dia especial. Uma surpresa bonita, algo diferente para agradar. Lembrar que estamos ali, que queremos fazer alguém sentir-se importante, necessário, amado.
Que somos aquele... ou aquela especial.
E por mais simples e singela que seja a nossa lembrança, sabemos que estamos a ser verdadeiros, que apresentámos o que nos deu prazer fazer e que naquele momento tínhamos quem amamos no pensamento.
O amor é feito de actos simples, assim como estes pops de morangos. Coloridos, saborosos, sensuais.
Bom Dia dos Namorados :-)





Pops de morangos

Ingredientes
8 morangos pequenos 
chocolate negro para derreter
crocante de amêndoa
palitos de madeira
cata-vento para decorar
açúcar em pó

Preparação
Lavar os morangos e cortar o pé de forma recta. Secar muito bem. Em cada morango espetar um pauzinho com um cata-vento. 
Derreter o chocolate em banho-maria e molhar a base do morango, salpicar com amêndoa crocante e deixar em papel vegetal para voltar a endurecer o chocolate.
Colocar numa travessa, salpicar com açúcar em pó e servir como entrada acompanhado de muitos beijinhos e miminhos.
Bom dia :-)




strawberries pops

ingredients
8 small strawberries
dark chocolate to melt
dlmond crunchy
 sticks
wind vane to decorate
 sugar powder

preparation
Wash the strawberries and cut the foot straight. Dry very well. Stick each strawberry with a wind vane.
Melt the chocolate and wet the base of the strawberry, sprinkle with crunchy almonds and leave in the parchment paper.
Place on a platter, sprinkle with powdered sugar and serve as an appetizer accompanied with many kisses and caress.

Good day :-)







Divirtam-se e amem-se ;-)



6 de fevereiro de 2017

Vem aí o Gabriel :-)


Como já uma vez mencionei, por aqui os bolinhos têm sempre uma história. 
Este não fica atrás e conta que há sempre uma primeira vez para tudo e que ter medo não deve ser nunca motivo para não arriscar.
É errando e  fazendo de novo sem nunca desistir, que aprendemos e nos tentamos aperfeiçoar. Cada bolo, cada decoração, cada festa, é um desafio...
Este bolinho foi para dar as boas vindas ao Gabriel num "chá de bebé" que as amigas da mamã prepararam.
Que chegues cheio de saúde e que faças os teus papás muito muito felizes :-)


















1 de fevereiro de 2017

Canelones de tofu e espinafres para dia de festa :-)



Cada vez mais sinto necessidade de uma alimentação saudável e equilibrada.  E, embora eu achasse quase impossível, a minha filhota também o anda a pedir. 
Os fritos já tiveram melhores dias por aqui. Rissóis, croquetes ou nuggets, sempre feitos em casa, tomaram o seu lugar no forno. Batatas fritas ficaram completamente abolidas e a fritadeira foi arrumada.
Procuro ingredientes mais saudáveis, menos gordurosos e com poucas calorias. Massas são uma boa opção. Imensamente versáteis, transformam-se em refeições bastante variadas.



Os dias de Inverno convidam sempre a ligar o forno. Aquece a cozinha, a alma e ainda serve para aquecer as mãos, como fez uma amiga quando tirei do forno esta travessa :-) 
Poucas vezes fiz canelones, mas sempre os fiz com carne de vaca picada, o normal! 
Com esta proposta do Dia Um... Na Cozinha, achei que podia tentar uma variação. Aproveitando alguns ingredientes perdidos no frigorífico a reclamar uso, fiz uns canelones bastante saborosos.
Querem espreitar? 






Canelones de Tofu e espinafres

Ingredientes (para 4 canelones)
4 canelones
4 colheres de azeite
1 cebola pequena cortada em rodelas finas
2 alhos picados
50g espinafres
70g tofu
sal qb
pimenta preta qb
1 pitada nóz moscada
70g requeijão
molho bechamel
queijo ralado
alecrim fresco

Preparação
Numa frigideira deitar o azeite e a cebola. Deixar refogar e acrescentar os alhos seguidos dos espinafres. Quando estes mirrarem acrescentar o tofu e mexer. Temperar com o sal, pimenta e nóz moscada. Por fim o requeijão e envolver tudo.
Com uma colher pequena e algum cuidado inserir o preparado nos canelones. Colocar numa travessa refractável untada.
Fazer o molho béchamel e cobrir os canelones. Eu confesso que usei molho béchamel de compra, Restou de uma emergência e por aqui não se estraga nada!
Polvilhar com queijo  ralado e folhas de alecrim fresco. Levar ao forno até dourar.
Bom apetite.





tofu and spinach 
cannelloni

ingredients (for 4 cannelloni)
4 cannelloni
4 tablespoons olive oil
1 small onion cut into thin slices
2 chopped garlic
50g spinach
70g tofu
salt to taste
black pepper to taste
1 pinch nutmeg
70g cottage cheese
bechamel sauce
grated cheese
Fresh rosemary

preparation
In a frying pan pour the olive oil and the onion. Sauté and add garlic followed by spinach. Add the tofu and stir. Season with salt, pepper and nutmeg. Finally the cottage cheese and wrap everything up.
With a small spoon and some care, insert the preparation in the cannelloni. Place on a greased refractory tray.
Make the béchamel sauce and cover the cannelloni.
Sprinkle with grated cheese and fresh rosemary leaves. Bake until golden brown.
Enjoy



 
Hoje é dia de festa. Hoje a minha Caracol está de parabéns e eu também :-)
São 15 anos de uma menina bem disposta, "doidinha" qb e muito muito caracoluda. 15 anos de casa cheia, de algumas birras, teimosias, música alta, quarto por arrumar... Tudo normal para a idade. São 15 anos de experiência, de experiências. Tudo igual em outras famílias, em outras filhas, em outras mães. 15 anos de uma boquinha "torta". Não sei onde errei, mas esta menina é difícil de agradar à mesa!

Mil beijos para ti, meu amor que hoje completas 15 anos e um obrigada especial por comeres duas vezes, quase seguidas, os meus canelones, simplesmente porque as fotografias não ficaram bem à primeira. mas ainda bem... porque eram boooons e tu gostaste! :-)
LOVE YOU, BABE
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