26 de agosto de 2015

Clafoutis de amoras e nutella... com cheiro de mar


Não sei se diga que começo a desesperar, ou se simplesmente me resigne a estes dias com muito pouco de Verão! Estamos a braços com um Verão bipolar, que não sabe bem se é Agosto ou fins de Outubro. Embora assim, não deixa de estar uma temperatura amena, mesmo com a falta do sol. 
Por aqui continuam a apetecer refeições frescas, logo no começar do dia. Já aqui referi que em dias de Verão até a sopa gosto sem aquecer.
Apetecem geladinhos, sandwiches e lanches reconfortantes usando frutinhas da época. As frutas que gosto imperam nesta altura do ano e dou um dedo (mindinho) por um punhado de amoras, por exemplo :-)
De coração ansioso estabeleço um dia das férias, (que já lá vão), para ir apanhá-las. Apesar do tempo xoxo, sem sol  e alguma chuvinha, o dia estava quentinho. À volta de Viana há muito campo, que se mistura com a areia, com mar cor de prata e com caminhos de pedra parecendo que estamos noutro século..
Acompanhada dos meus 4 rapazes, marido, pai e dois cachorros, saio de caixinha e luvas para o meio dos silvados, atrás das amoras.




Algumas ainda verdes, mas as maduras eram tantas, que em determinadas alturas nem sabia qual delas escolher para apanhar primeiro, todas elas me chamavam. Que entusiasmo... voltar a casa com três caixinhas cheias de amoras, gordas, pretinhas... aaai (suspiro). E foi porque o jantar estava perto, senão não saía de lá, ainda ficaram tantas para serem colhidas.
Chegaram três caixinhas a casa, mas uma foi para o meu irmão que armado em preguiçoso, achou mais fácil pedir, do que ir picar os dedinhos :-)




A minha amiga linda e doce, a Madame Inês tinha acabado de publicar um clafoutis delicioso que eu guardei carinhosamente nas minhas "receitas a fazer" e aquelas amoras estavam a pedir um... com muitas, bem recheado e à espera de um lanche, ou sobremesa em família.
Adaptada do clafoutis da Madame Xícaras e com muita preguiça de procurar outra qualquer receita, porque não iria encontrar melhor, deixo-vos a minha versão amoras de Viana :-)



Clafoutis de amoras (inspirado daqui)

Ingredientes
1 chávena grande bem cheia de amoras
50 g de açúcar amarelo
45 g de farinha sem fermento
3 ovos (L)
3 colheres de sopa de nutella
150 ml de Leite
1 colher de chá de essência de baunilha
Manteiga para untar

Papel vegetal para forrar

Preparação
Pré-aqueçer o forno a 185ºC. Forrar e untar uma tarteira com manteiga. Misturar o aroma de baunilha com o leite e reservar.
Numa tigela deitar a farinha e adicionar os ovos um a um mexendo entre cada adição, até obter uma massa homogénea. Adicionar o açúcar e misturar.  Juntar a nutella, envolver e de seguida o leite com a baunilha.
Deitar na tarteira e levar ao forno cerca de 35 minutos. Servir morno acompanhado de um chá, mum lanche de família em tempo de férias.



in  english

Blueberry clafoutis (inspired here)

Ingredients
1 full cup of blackberries
50 g of brown sugar
45g of plain flour
3 eggs (L)
3 tablespoons of Nutella
150ml of milk
1 teaspoon of vanilla extract 
Butter for greasing
Parchment paper to line

Preparation
Preheat the oven to 185ºC. Line and grease a tart pan with butter. Mix the vanilla flavor with milk and set aside.
In a bowl pour the flour and add the eggs one by one stirring between each addition, until becomes homogeneous. Add sugar and mix. Join nutella, engage and then the milk with the vanilla.
Lie in the tart pan and bake about 35 minutes. Serve warm accompanied by a tea, in a family snack at vacation time.




É fácil perceber que este clafoutis estava delicioso e que a paisagem que rodeia as amoras é maravilhosa, o difícil é perceber o que quer o tempo de nós!
Bom apetite ;-)



11 de agosto de 2015

Tarte de mascarpone e mirtilos... e uma quebra (pequenina) de uma promessa :-)


Ai e tal, férias são férias e não vou pensar sequer no blog (promessas!) Bem, pelo menos tem sido este o meu pensamento desde que entrei de férias... Tem sido, até ver a última receita da minha linda amiga Sílvia, do Bocadinhos de Açúcar.
Ooops...impossível resistir! Afinal é preciso fazer, de vez em quando, uma sobremesa para a big family de gulosos, sim, mas uma sobremesa rápida, porque férias são férias e são para passar na rua...
Preparei a receita com todo o carinho que a minha amiga merece. Tarte de mascarpone e mirtilos, versão super rápida :-) Porque afinal estamos de férias, mas eu tinha que arranjar uma desculpa para mostrar uma cadeirinha. Verde, coberta de recordações da minha infância. Ela chamava por mim, esta cadeirinha verde, que me lembro de a ver, em casa da minha avó desde que me lembro de mim!!! 
E mesmo de férias aproveitando uma tarde mais quente para as fotografias, com o fundo de cor verde do quintal e uma pequenina cadeira e uma noite mais fresca de nevoeiro, em modo Viana, para o post, aqui está a maravilhosa tarte, rápida e deliciosa.
Boa noite e bebam o sol de Verão...  



Tarte de mascarpone e mirtilos (daqui)

Ingredientes
1 embalagem de massa folhada
1 punhado de feijões
500 g de mascarpone
80 g de açúcar em pó
raspa de 1 limão grande
1 iogurte grego
150 g de mirtilos frescos (+/-)
Açúcar em pó para polvilhar

Preparação
Adaptar a massa folhada numa forma de fundo amovível. Picar o fundo e cobrir com os feijões. Levar ao forno para dourar. Retirar os feijões e deixar arrefecer.
Fazer o creme misturando o mascarpone com o iogurte. Adicionar a raspa do limão e o açúcar e mexer muito bem.
Rechear a tarte, depois de completamente fria, decorar com os mirtilos e o açúcar em pó e levar ao frio até servir.
Bom apetite


in english

Mascarpone and blueberries pie (here)

Ingredients
1 package phyllo dough
1 handful of beans
500g mascarpone
80g of powdered sugar
zest of 1 large lemon
1 Greek yogurt
150g fresh blueberries
Powdered sugar for dusting

Preparation
Adapted the puff pastry in a form of removable bottom. Prick the bottom and cover with beans. Place in the oven to brown. Remove the beans and allow to cool.
Make the cream mixing the mascarpone with the yogurt. Add the lemon zest and sugar and stir well.
Fill the tart after completely cooled, decorate with blueberries and powdered sugar and lead to cold until serving.
Bon appetite






 Beijinhos, Sílvia querida e boas férias




1 de agosto de 2015

Sumo Detox... e porque outras coisas me esperam ;-)


Gostaria de me estender por aqui divagando sobre um qualquer tema relacionado com férias...
No entanto, a praia me aguarda. Os passeios pela calçada chamam por mim. A iluminação nocturna das esplanadas diz-me que é hora de sentar, sentir a brisa da noite e escutar as batidas da água do chafariz.
Não, não me vou estender, vou apenas aproveitar as férias, a família e os amigos.




Sumo Detox de mamão e chá verde

Ingredientes
250ml de chá verde preparado e frio
250ml de água de coco
1 chávena de mamão (250gr) descascado e sem sementes
1 rodela de gengibre fresco, sem casca
1 limão médio às rodelas (sem casca)
1 pera descaroçada mas com casca
4 folhas de manjericão
2 colheres de sopa de sementes de sésamo, mais algumas para salpicar

Preparação (bimby)
Lavar muitos bem os alimentos. Colocar todos no copo e ligar 3m *  vel 7.
Deitar em cada copo e decorar salpicando com sementes de sésamo.

Preparação (tradicional)
Lavar muitos bem os alimentos. Colocar todos liquidificador e triturar até obter uma mistura homogénea.
Deitar em cada copo e decorar salpicando com sementes de sésamo.

Bom proveito


In english

Papaya and green tea Detox juice 

Ingredients
250ml prepared and cold green tea
250 ml of coconut water
1 cup papaya (250gr) peeled and seeded
1 slice fresh ginger, peeled
1 medium sliced lemon (peeled)
1 ginned pear with peel
4 basil leaves
2 tablespoons sesame seeds, plus some to sprinkle

Preparation (Thermomix)
Wash very carefully all the aliments. Put all the glass and turn 3m * 7 level.
Pour into each cup and decorate sprinkling with sesame seeds.

Preparation (Traditional)
Wash very carefully all the aliments. Place all in the blender and grind until you have a homogeneous mixture.
Pour into each cup and decorate sprinkling with sesame seeds.

Enjoy it







Um Dia Um...Na Cozinha fantástico para todos e umas férias maravilhosas, para quem o está :-)
Beijo e bons sumos saudáveis, que tenho a certeza que vamos ter muitos a desfilar por aqui hoje...



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